Maultaschen mit Kürbis und Sage
Dieses herzhafte Maultaschen-Rezept kombiniert die traditionelle schwäbische Teigtasche mit einer köstlichen Füllung aus Kürbis und frischem Salbei. Perfekt für die Herbstsaison, bietet dieses Gericht nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch hervorragenden Geschmack und Nährstoffe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch | 400g |
| Hokkaido-Kürbis, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salbei, frisch | 6 Blätter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Parmesan, gerieben | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Maultaschen nach Packungsanleitung garen. Anschließend abgießen.
- Während die Maultaschen kochen, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Kürbiswürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist.
- Salbei hacken und zum Kürbis in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gegarten Maultaschen in die Pfanne mit dem Kürbis geben und alles vorsichtig vermengen.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Maultaschen darin schwenken, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen grünen Salat und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Margarine ersetzen.
- Zusätzlich können geröstete Kürbiskerne als Topping verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen ist unkompliziert und eignet sich gut für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach saisonaler Verfügbarkeit schwanken.