Maultaschen mit Kichererbsenfüllung
Diese köstlichen Maultaschen sind gefüllt mit einer herzhaften Kichererbsenfüllung und sind eine vegetarische Variante des traditionellen Rezepts. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern macht sie zu einem schmackhaften Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Küchenmaschine | Teigrolle | Topf | Schneidbrett | Messer | Gabel | Pfanne | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 400g |
| Eier | 4 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte formen. Eier hineinschlagen und mit einer Gabel vorsichtig verrühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kichererbsen, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Die gedünstete Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
- Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden. Auf jedes Teigquadrat einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder mit Wasser bepinseln. Die Teigquadrate zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Maultaschen vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen.
- In einer separaten Pfanne die Gemüsebrühe erhitzen und die Maultaschen darin servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frisch zubereiteten Salat und einem Stück Baguette. Die Brühe kann mit frischen Kräutern serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Geben Sie etwas geriebenen Käse über die Maultaschen vor dem Servieren.
- Die Maultaschen können auch gebraten werden, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen erfordert etwas Geschick, ist jedoch für jeden machbar. Der Teig muss richtig durchkneten werden, und die Füllung sollte gut gewürzt sein.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Maultaschen sind moderat und die meisten Zutaten sind kostengünstig erhältlich.