Maultaschen mit Hummer und Erbsen

1. Den Maultaschenteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige quadratische Stücke schneiden.
2. Das gekochte Hummerfleisch in kleine Stücke schneiden und mit den Erbsen, Schalotten, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
3. Je einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats setzen. Die Ränder leicht mit Wasser befeuchten und die Teigstücke zusammenfalten, dabei die Ränder gut zusammendrücken.
4. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig hineinlegen und für etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Sahne hinzufügen. Sanft erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Maultaschen mit einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sahnesauce geben. Kurz vorsichtig schwenken, damit sie die Sauce aufnehmen.
7. Die Maultaschen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Dill garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein. Die Sahnesauce harmoniert perfekt mit dem Gericht.

• Für eine intensivere Sauce können Sie einen Spritzer Weißwein hinzufügen.
• Die Maultaschen lassen sich auch im Voraus zubereiten und tiefkühlen.
• Falls Sie keinen Hummer finden, kann auch gekochtes Krabbenfleisch verwendet werden.

Die Zubereitung der Maultaschen erfordert ein wenig Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber für erfahrene Köche gut machbar. Die Füllung und die Sauce sind simpel, aber lecker.

Die Kosten setzen sich aus dem Hummer, frischen Zutaten und Gewürzen zusammen und sind daher moderat bis etwas hoch.