Maultaschen mit Erbsen und Speck
Maultaschen sind eine schwäbische Spezialität und können optimal mit frischen Erbsen und einer herzhaften Specksoße kombiniert werden. Dieses Rezept vereint die klassischen Aromen und ist perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch oder gefroren | 500g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 200g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin für 8-10 Minuten garen, bis sie schwimmen. Abgießen und beiseitestellen.
- Während die Maultaschen kochen, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Speck anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Erbsen hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen lassen.
- Die Maultaschen vorsichtig in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Alles zusammen bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten erwärmen, bis alles gut durchgezogen ist. Anschließend servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen in tieferen Tellern mit der Erbsen-Speck-Soße und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben dem Gericht eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Maultaschen ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Option darstellt.