Maultaschen mit Broccoli und Cashews
Leckere hausgemachte Maultaschen mit einer herzhaften Füllung aus Broccoli und Cashews, perfekt für ein gesundes und sättigendes Mittagessen oder Abendessen. Diese Kombination bringt frische Aromen und eine angenehme Knusprigkeit ins Gericht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch | 500 g |
| Broccoli | 300 g |
| Cashews, ungesalzen | 100 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Öl, z.B. Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Broccoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit dem Öl glasig dünsten. Cashews hinzufügen und kurz anrösten.
- Den blanchierten Broccoli zu den Zwiebeln und Cashews in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Gut umrühren und die Mischung 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
- Die fertigen Maultaschen mit der Broccoli-Cashew-Mischung anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Maultaschen können mit frischem Basilikum oder Petersilie garniert und mit einem Spritzer Zitronensaft serviert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mediterran – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Parmesan über die Maultaschen streuen.
- Optional: Ein leichter Salat als Beilage passt hervorragend dazu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und erschwinglich, ideal für ein regelmäßiges Familienessen.