Matuza – Eintopf aus weißen Bohnen
Matuza ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus weißen Bohnen, das perfekt für kalte Tage ist. Es kombiniert Bohnen mit frischen Gemüse und würzigen Kräutern zu einem schmackhaften Eintopf, der nicht nur sättigt, sondern auch hervorragend schmeckt. Ideal für die ganze Familie!
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stangen | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, anschließend abgießen und gut abspülen.
- Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe, Lorbeerblättern und Thymian in den Topf geben.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder einem Stück kräftigem Brot. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich gewürfelte Tomaten in den Eintopf geben.
- Der Eintopf schmeckt am besten, wenn er etwas abgekühlt ist, da die Aromen dann besser zur Geltung kommen.
- Überreste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Matuza Eintopf ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und überall erhältlich, wodurch das Gericht eine kostengünstige Option für eine nahrhafte Mahlzeit darstellt.