Matumbo Fry – Gebratene Innereien
Matumbo Fry ist ein traditionelles afrikanisches Gericht, das aus gewürzten und gebratenen Rinderlungen hergestellt wird. Die Innereien werden knusprig gebraten und mit einer leckeren Sauce serviert, wodurch sie einen intensiven Geschmack entwickeln. Dieses Gericht ist besonders beliebt als Snack oder Beilage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderlungen | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Pflanzenöl | 50ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderlungen gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die Rinderlungenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart und leicht knusprig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika einrühren und weitere 5 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Den frisch gehackten Koriander unterheben und gut vermischen.
- Das Gericht auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Matumbo Fry mit einer Beilage aus Ugali oder Reis sowie einer frischen Gemüsebeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Innereien vor dem Braten mariniert lassen.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Dip aus scharfer Sauce für extra Würze.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist einfach zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für die meisten Haushalte leicht erschwinglich.