Matoke ya Nazi – Kokos-Kochbananengericht
Matoke ya Nazi ist ein traditionelles Gericht aus Uganda, das aus Kochbananen und Kokosmilch zubereitet wird. Diese Kombination ergibt ein cremiges, aromatisches Gericht, das sowohl sättigend als auch bekömmlich ist. Ideal als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Brett | Mixer
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, grün | 6 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die geschnittenen Kochbananen in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Kochbananen 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt und cremig ist.
- Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Gericht warm. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Matoke ya Nazi als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kokosmilch mit einer halben Teetasse Erdnussbutter mischen.
- Bei Bedarf können Sie auch spitze grüne Chilischoten hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben.
- Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und eine schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kochbananen und Kokosmilch in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.