Matoke: Gedämpfte Kochbananen
Matoke sind gedämpfte Kochbananen, die in der ostafrikanischen Küche eine wichtige Rolle spielen. Zart und leicht süßlich, werden sie oft mit verschiedenen Saucen oder Beilagen serviert und sind eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten oder vegetarischen Speisen. Einfach in der Zubereitung und sehr nahrhaft, sind sie eine ideale Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Topf | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, reif | 4 St. |
| Wasser | 200 ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in gleich große Stücke schneiden (ca. 5 cm). Damit die Banane gleichmäßig dämpfen kann, sollte man sie nicht zu klein schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen, um dem Wasser Geschmack zu verleihen.
- Die vorbereiteten Kochbananen in den Dämpfer geben und über dem kochenden Wasser platzieren. Den Dämpfer abdecken.
- Die Kochbananen ca. 20-30 Minuten dämpfen, bis sie weich und durchgegart sind. Um sicherzustellen, dass sie gar sind, kann man mit einer Gabel hineinstechen – sie sollte leicht eindringen.
- Nach dem Dämpfen die Kochbananen vorsichtig herausnehmen und in einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit etwas Olivenöl, Pfeffer und weiteren Gewürzen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Matoke mit einer Sauce aus Tomaten und Zwiebeln oder als Beilage zu Gegrilltem oder Currys. Sie harmonieren auch hervorragend mit Bohnen und Hähnchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Kochbananen mit Gewürzen wie Knoblauch oder Ingwer verfeinern.
- Matoke lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut und erneut leicht erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Matoke ist unkompliziert und in wenigen Schritten machbar, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für Kochbananen sind relativ gering und variieren je nach Region und Saison.