Matnakash (Armenisches Brot)

1. In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und den Zucker vermischen. In einer kleinen Schüssel die frische Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben. Alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 2-3 Portionen teilen und zu ovalen Fladen formen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Fladen mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Fladen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
8. Die Fladen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Warm servieren. Guten Appetit!

Matnakash kann warm serviert werden, idealerweise mit Butter, Käse oder als Beilage zu Eintöpfen und Dips.

• Für eine extra knusprige Kruste können Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
• Das Brot hält sich in einem trockenen Tuch eingewickelt mehrere Tage frisch.

Die Zubereitung von Matnakash ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Bäckerei.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert sind.