Matevž: Kartoffel-Bohnen-Brei
Matevž ist ein traditionelles Gericht der slowenischen Küche, das aus pürierten Kartoffeln und Bohnen besteht. Es ist herzhaft, nahrhaft und sehr einfach zuzubereiten. Das Gericht wird oft als Beilage oder als Hauptgericht mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten serviert.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Stabmixer | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Bohnen, weiß oder grün | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem separaten Topf in Salzwasser 15 Minuten weich kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gekochten Bohnen und Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und entweder heiß servieren oder als Beilage verwenden.
Serviervorschläge
Matevž kann warm serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Dazu passt frisches Brot oder Baguette. Es eignet sich auch gut als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls vegan: Butter durch margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Matevž ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kartoffeln und Bohnen meist preiswert erhältlich sind.