Matcha-Kokos-Babka

1. In einer Rührschüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und einem Esslöffel Zucker vermischen und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl, restlichen Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei gleich große Teile teilen.
5. Ein Teil des Teiges mit dem Matcha-Pulver und den Kokosflocken bestreuen und gut vermengen. Den anderen Teil des Teiges so lassen.
6. Die beiden Teigstücke übereinander stapeln, leicht drücken und dann in Streifen schneiden. Diese Streifen abwechselnd in die gefettete Backform schichten.
7. Die Babka für weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Babka goldbraun ist. Abkühlen lassen und genießen!

Die Babka kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Dazu eventuell mit Puderzucker bestäuben.

• Für eine noch intensivere Kokosnote können geröstete Kokosflocken verwendet werden.
• Optional: Nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser bestreichen.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist aber auch für weniger erfahrene Bäcker gut umsetzbar. Es ist wichtig, den Teig ausreichend gehen zu lassen.

Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch die Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter bedingt, die leicht erhältlich sind.