Matcha-Grüntee-Madeleines
Leckere, luftige Madeleines mit dem besonderen Aroma von Matcha-Grüntee. Diese kleinen Küchlein sind perfekt für Teestunden oder als feines Gebäck für besondere Anlässe.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Rührschüssel | Schneebesen | Madeleine-Backform | Backblech | Küchenwaage | Teelöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 100g |
| Zucker | 80g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Milch | 30ml |
| Matcha-Pulver | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform einfetten.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das gesiebte Mehl, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die geschmolzene Butter und die Milch in die Mehlmischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorgeheizte Madeleine-Backform füllen und für etwa 12 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
- Die Madeleines aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Matcha-Grüntee-Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu grünem Tee oder einem leichten Dessertwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie das Matcha-Pulver auf 3 EL erhöhen.
- Verzieren Sie die Madeleines mit etwas Puderzucker oder einer weißen Schokoladenglasur.
- Die Madeleines lassen sich auch gut einfrieren; einfach portionsweise entnehmen und kurz im Ofen aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Madeleines ist einfach und für Backanfänger gut geeignet. Mit wenigen Schritten gelingt das Rezept schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Matcha-Grüntee-Madeleines sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind. Matcha-Pulver kann etwas teurer sein, doch die Menge reicht für viele Portionen.