Matcha Dorayaki – Grüne Tee-Pfannkuchen
Matcha Dorayaki sind fluffige japanische Pfannkuchen, die mit einer süßen roter Bohnenpaste gefüllt sind und einen herrlichen Matcha-Geschmack haben. Diese Leckerei ist nicht nur niedlich, sondern auch voller umami und eignet sich perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Spatel | Messbecher | Teelöffel | Wender
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 50g |
| Matcha-Pulver | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150ml |
| Butter, geschmolzen | 30g |
| Rote Bohnenpaste (Anko) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Matcha-Pulver und Backpulver gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssige Mischung langsam zur trockenen Mischung geben und gut rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Gießen Sie eine kleine Menge Teig (ca. 3 EL) in die Pfanne, um kleine runde Pfannkuchen zu bilden. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig um und braten Sie sie auf der anderen Seite für etwa 1–2 Minuten bis sie leicht goldbraun sind.
- Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig. Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen.
- Füllen Sie die Innenseite eines Pfannkuchens mit 1–2 EL roter Bohnenpaste und legen Sie einen zweiten Pfannkuchen darauf. Wiederholen Sie dies mit allen Pfannkuchen.
- Servieren Sie die Matcha Dorayaki warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Matcha Dorayaki schmecken am besten frisch und warm serviert, können aber auch kalt genossen werden. Servieren Sie sie mit einer Tasse grünen Tee für ein perfektes japanisches Erlebnis!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die rote Bohnenpaste kann auch durch andere Füllungen wie Nutella oder Früchte ersetzt werden.
- Für eine dekorative Note können Sie Puderzucker über die Pfannkuchen streuen.
- Die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen kurz aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Matcha Dorayaki erfordert etwas Geschick beim Backen der Pfannkuchen, ist aber mit der genauen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig und die meisten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.