Matcha Bibimbap

Ein gesundes und nährstoffreiches Gericht, das die traditionelle koreanische Küche mit dem superfood Matcha kombiniert. Dieses bunte Bibimbap enthält eine Vielzahl von frischen Gemüsen, Reis und ein Spiegelei, das von der einzigartigen Grüntee-Pulver-Note des Matchas ergänzt wird. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.

Familie | Bowls | Mittagessen | Reis | vegetarisch

Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten

Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Südkorea | Asien

Zutaten (1 Portion)

Reis, gekocht	2 Tassen
Matcha-Pulver	2 EL
Karotten, julienned	1 St.
Zucchini, julienned	1 St.
Spinat, frisch	100g
Ei	2 St.
Sesamöl	2 EL
Sojasauce	2 EL
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Frühlingszwiebeln, gehackt	2 St.
Sesamsamen, geröstet	1 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung kochen und dabei das Matcha-Pulver einrühren, bis der Reis gleichmäßig gefärbt ist.
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist.
Die Karotten- und Zucchinistreifen hinzufügen und alles etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
Den Spinat hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten, bis er zusammengefallen ist.
In einer separaten Pfanne die Eier jeweils zu einem Spiegelei braten.
Für das Anrichten: Reis in Schüsseln verteilen und das gebratene Gemüse darauf anrichten.
Ein Spiegelei auf jede Portion setzen, mit Sojasauce, gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nach Belieben servieren und genießen!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bibimbap in einer Schüssel, garniert mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder Vorlieben.
Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich prima als Meal-Prep.
Für eine vegane Variante können die Eier weggelassen werden und mit Tofu ersetzt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet, die etwas Gesundes und Leckeres zaubern möchten.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.