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    Matambrito a la Pizza – Gefüllter Flanksteak

    Matambrito a la Pizza ist ein köstliches argentinisches Gericht, das aus einem geschnittenen Flanksteak besteht, das mit reichhaltiger Tomatensauce, Käse und verschiedenen Toppings gefüllt und dann gegrillt wird. Es vereint die Aromen der Pizza mit zartem Fleisch und ist perfekt für Grillabende oder gesellige Zusammenkünfte.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Grill | Alufolie | Schüssel | Küchenmesser | Pfanne | Grillspieße
    Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
    Matambrito a la Pizza – Gefüllter Flanksteak

    Zutaten (1 Portion)

    Flanksteak (Matambre)1 kg
    Tomatensauce500 ml
    Mozzarella, gerieben300 g
    Schinken, gewürfelt150 g
    Paprika, bunt, gewürfelt1 St.
    Oliven, entsteint und halbiert100 g
    Zwiebel, fein gehackt1 St.
    Knoblauch, fein gehackt2 Zehen
    Oregano, getrocknet1 TL
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Das Flanksteak vorsichtig auf einer optimal geeigneten Arbeitsfläche ausbreiten und die Haut entfernen, falls notwendig. Mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, um das Fleisch zarter zu machen.
    2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
    3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomatensauce, gewürfelten Schinken, Oliven, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
    4. Die Füllung gleichmäßig auf dem Flanksteak verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
    5. Das Flanksteak vorsichtig aufrollen, mit Küchengarn binden oder in Alufolie wickeln, um die Füllung zu sichern.
    6. Den Grill vorheizen und das gefüllte Flanksteak für etwa 25-30 Minuten auf direkter Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
    7. Die Alufolie in den letzten 5 Minuten entfernen, um das Fleisch schön knusprig zu grillen. Sobald das Fleisch gut durchgegart und der Käse geschmolzen ist, vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
    8. Das Flanksteak in Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Matambrito mit einem frischen Salat und knusprigem Brot oder Tortillas für ein komplettes Grillessen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzliche Schärfe können Sie Chili-Flocken zur Füllung hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch im Backofen bei 180 °C zubereitet werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
    • Lassen Sie das gefüllte Flanksteak nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung des Matambrito a la Pizza erfordert einige grundlegende Grilltechniken, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen und für jeden Grillliebhaber umsetzbar.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, die Hauptzutat, das Flanksteak, kann etwas teurer sein, aber die übrigen Zutaten sind günstig.