Matambre a la Pizza – Gefülltes Rindfleisch-Pizza-Stil
Matambre a la Pizza ist ein traditionelles argentisches Gericht, das mit saftigem Rindfleisch und einer köstlichen Belag aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Käse zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, perfekt für gesellige Zusammenkünfte und Grillabende.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Grill | Aluminumfolie | Schüssel | Messert | Holzkohle oder Gas | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Matambre), flach | 1 kg |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Mozzarella, gerieben | 200 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Essig | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer großen Schüssel Öl, Essig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch darin marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Matambre auf den Grillrost legen. Beide Seiten gute 15 Minuten grillen, um das Fleisch schön saftig zu halten.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, Zwiebeln und Paprika in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl würzen.
- Das marinierte Fleisch nach 15 Minuten mit der Gemüsemischung belegen und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.
- Die Matambre vorsichtig mit der Aluminiumfolie abdecken und weitere 10-15 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Das Gericht kann heiß serviert werden, mit frischer Petersilie bestreut für zusätzliche Frische.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Matambre a la Pizza mit frischem Brot und einem einfachen Beilagensalat. Ein passender Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante kann man frischen Chili hinzufügen.
- Wenn der Käse zu schnell bräunt, einfach die Folie locker darüber legen.
- Restliches Fleisch kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder aufgeheizt gegessen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Matambre a la Pizza ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch einige Grillkenntnisse. Perfekt für Grillliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frisches Rindfleisch und Gemüse verwendet werden. Die Kosten können je nach Region variieren.