Mastika – Traditioneller Kräuterlikör
Mastika ist ein aromatischer Kräuterlikör, der aus Mastiha, dem Harz des Mastixbaums, gewonnen wird. Dieser traditionelle Likör wird oft als Digestif serviert und bietet einen einzigartigen, frischen Geschmack, der an die Mittelmeerküste erinnert. Er eignet sich hervorragend zum Genießen nach einer Mahlzeit oder als erfrischendes Getränk bei besonderen Anlässen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Einmachglas | Kochtopf | Trichter | Flasche | Küchenwaage | Messer | Schneider | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Mastiha (Mastix-Harz) | 50g |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 200g |
| Alkohol (z.B. Wodka) | 500ml |
| Zitronenschale, frisch | 1 St. |
| Pfefferminze, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Alkohol
Zubereitung
- Mastiha in kleine Stücke brechen und zusammen mit 250ml Wasser in einem Einmachglas ansetzen. Über Nacht ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Am nächsten Tag das Wasser zusammen mit dem Zucker in einem Kochtopf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Mastiha-Mischung aus dem Glas abseihen und das aromatisierte Wasser mit dem übergekochten Zuckersirup vermengen.
- Alkohol in die Mischung einfüllen und gut umrühren. Zitronenschale und frisch gehackte Pfefferminze hinzufügen.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Flasche abfüllen und gut verschließen. Vor dem Servieren kalt stellen und 1–2 Wochen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mastika in kleinen Likörgläsern bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Er passt hervorragend zu griechischen Desserts oder als erfrischender Abschluss eines Essens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Aromatisierung lassen Sie die Mastiha längere Zeit im Wasser ziehen.
- Verwenden Sie anstelle von Wodka auch Ouzo für einen zusätzlichen griechischen Geschmack.
- Mastika kann auch mit Soda oder Tonic gemischt als erfrischender Cocktail serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, lediglich etwas Geduld beim Ziehenlassen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, vor allem im Vergleich zu den Preisen für fertige Liköre.