Mastching: köstlich

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch glasig braten.
4. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
5. In einer großen Schüssel die Sahne mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen und die blanchierten Kartoffelscheiben unterheben.
6. Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Kartoffeln einfüllen. Darauf eine Schicht Spinat-Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit der Sahne-Käse-Mischung abschließen.
7. Den restlichen Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie den Auflauf warm, dazu einen frischen grünen Salat oder geröstetes Brot.

• Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Käse ersetzen.
• Fügen Sie zusätzlich Kräuter wie Thymian oder Oregano für mehr Aroma hinzu.
• Der Auflauf lässt sich gut vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Vorbereitungsschritte beim Schneiden und Blanchieren der Zutaten.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.