Massaman Curry (Thailändisches Massaman-Curry)
Massaman Curry ist ein aromatisches thailändisches Curry, das die Aromen von Kokosmilch, Erdnüssen, Gewürzen und zartem Fleisch vereint. Es ist leicht süßlich und würzig und bietet ein einmaliges Geschmackserlebnis, das Fans der thailändischen Küche begeistert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Massaman-Curry-Paste | 3 EL |
| Erdnüsse, ungesalzen | 100g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Fisch
Zubereitung
- Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und Zwiebel würfeln. Die Erdnüsse grob hacken.
- In einem Kochtopf die Curry-Paste bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie aromatisch ist.
- Das Rindfleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebel und die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 40-50 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren Limettensaft dazufügen und mit frischem Koriander garnieren.
- Mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Massaman Curry mit gedämpftem Jasminreis oder Basmati und einer Limettenscheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu oder Kichererbsen.
- Die Erdnüsse können auch geröstet werden, um mehr Geschmack zu verleihen.
- Fügen Sie für zusätzliche Schärfe einige rote Chilis hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Kochen von Massaman Curry erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für die meisten Kochliebhaber machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, einige können in asiatischen Lebensmittelgeschäften günstiger gefunden werden.