Massachusetts Lobster Thermidor
Lobster Thermidor ist ein klassisches Gericht, das in einer cremigen Senfsauce zubereitet wird und in der Schale des Hummers serviert wird. Dieses Rezept ist eine luxuriöse Delikatesse, die den zarten und süßen Geschmack des Hummers perfekt zur Geltung bringt. Ideal für besondere Anlässe oder um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Ofen | Auflaufform | Löffel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 34 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht und geschält | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, zerdrückt | 1 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Sahne | 100ml |
| Senf, Dijon | 1 EL |
| Eier, leicht geschlagen | 2 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- Den vorgekochten Hummer in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einem Kochtopf die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, damit es nicht klumpt. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren.
- Die Sahne und den Dijon-Senf hinzufügen, alles gut vermischen und aufkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist.
- Die Hitze reduzieren und die geschlagenen Eier langsam unterrühren. Zerkleinerten Hummer und einen Teil des geriebenen Käses einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hummermasse gleichmäßig in die Hummerschalen füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Die gefüllten Hummerschalen in eine Auflaufform legen, dann für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lobster Thermidor mit frischem Baguette und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Du kannst auch etwas Weißwein zur Sauce hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.
- Wenn du keinen Hummer hast, kannst du auch Garnelen verwenden.
- Die Füllung kann auch in einer Auflaufform ohne Hummerschalen gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert bestimmte Kochfähigkeiten, insbesondere beim Arbeiten mit Meeresfrüchten und beim Zubereiten von Saucen. Das Timing und die Zubereitung sind entscheidend für den Erfolg.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind höher, da frischer Hummer verwendet wird, was jedoch ein luxuriöses Erlebnis bietet.