Masoor Dal Pabda (Linsen mit Pabda-Fisch)
Masoor Dal Pabda ist ein aromatisches indisches Gericht, das zarte rote Linsen mit dem delikaten Geschmack von Pabda-Fisch kombiniert. Es ist reich an Proteinen und perfekt gewürzt mit verschiedenen indischen Gewürzen, was es zu einem herrlichen Gericht für ein festliches Abendessen macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Linsen | 200g |
| Pabda-Fisch | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Cayennepfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die roten Linsen gründlich waschen und in einem Kochtopf mit 500 ml Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelte Tomate und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer) dazugeben und gut vermischen. Alles weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Tomate zerfallen ist.
- Den Pabda-Fisch hinzufügen und die Mischung vorsichtig umrühren. Den Fisch für etwa 10-15 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
- Die gekochten Linsen zur Fischmischung geben, umrühren und bei Bedarf mit mehr Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Masoor Dal Pabda mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder indischem Chapati für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Pabda-Fisch durch Tofu ersetzen.
- Verwenden Sie frische Gewürze für einen intensiveren Geschmack.
- Das Gericht kann mit Zitrone serviert werden, um einen frischen Touch zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere die Linsen, die in großen Mengen erhältlich sind.