Masoor Dal
Masoor Dal ist ein schmackhaftes und nahrhaftes indisches Gericht aus roten Linsen, das leicht und schnell zuzubereiten ist. Mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander wird es zu einer perfekten veganen Ergänzung jeder Mahlzeit. Serviert mit Reis oder Brot ist es sowohl sättigend als auch gesund.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chili-Pulver, nach Geschmack | 1/2 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| frischer Koriander, zur Garnitur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite legen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Rühren, bis sie zu duften beginnen.
- Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Koriander, Kurkuma und Chili-Pulver hinzufügen und kurz umrühren, damit sich die Gewürze entfalten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und Saft freigeben.
- Die gewaschenen Linsen in den Topf geben, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Dal 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Masoor Dal passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder Joghurt für einen ausgewogenen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe einen Hauch von frischem grünen Chili hinzufügen.
- Sie können das Gericht mit Zitronensaft verfeinern, um eine frische Note zu geben.
- Für eine reichhaltigere Textur können Sie zusätzlich etwas Ghee verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Masoor Dal ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, was Masoor Dal zu einer kosteneffizienten Mahlzeit macht.