Mashmash: Somalische Hühnersuppe mit Gewürzen
Mashmash ist eine aromatische somalische Hühnersuppe, die für ihre reichhaltigen Gewürze bekannt ist. Sie kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen und bietet eine herzhafte und wärmende Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücken | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20 g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Sternanis | 2 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser | 2 l |
| Frische Petersilie zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen und in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Schäumen Sie den entstehenden Schaum ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
- Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Fügen Sie dann die gehackten Knoblauchzehen, den geriebenen Ingwer und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Sternanis und Zimt) hinzu.
- Die Temperatur reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Fladenbrot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma noch verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe in den Aromen können Sie einige Stunden vor dem Kochen die Hühnerstücke mit den Gewürzen marinieren.
- Optional: Fügen Sie etwas Chili für eine scharfe Note hinzu.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und das Huhn eine gute Proteinquelle darstellt.
