Mashed Potato Salad – Kartoffelbrei-Salat
Dieser Kartoffelbrei-Salat kombiniert die cremige Textur von Kartoffelbrei mit frischen Zutaten für einen köstlichen Salat. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Frischkäse | 200 g |
| Sahne | 100 ml |
| Schnittlauch, frisch | 50 g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Essig, Weißweinessig | 1 EL |
| Senf, mittelkräftig | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei verarbeiten.
- Frischkäse und Sahne zu den Kartoffeln geben und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnittlauch und Zwiebel fein hacken und unter die Kartoffelmasse heben. Essig und Senf hinzufügen und gut umrühren.
- Den Salat mit Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Dieser Kartoffelbrei-Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden, garniert mit weiteren frischen Kräutern oder Radieschen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie mehr Würze möchten, fügen Sie etwas Knoblauchpulver hinzu.
- Der Salat kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kartoffelbrei-Salates ist einfach und schnell, ideal für alle Kochlevels.
Kosten
Die Kosten für diesen Salat sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.