Mascarponefüllung-Donut

1. In einer Rührschüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl, Zucker, Salz, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Den Teig mit einer Küchenmaschine für 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas Donuts ausstechen.
5. Die Donuts auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und mit dem Mascarpone und Puderzucker verrühren.
7. Öl in der Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Donuts portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Die abgekühlten Donuts vorsichtig von der Seite her mit einem Spritzbeutel füllen.

Die gefüllten Donuts warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

• Für ein besonderes Aroma kann etwas Zitronenschale zur Mascarponefüllung hinzugefügt werden.
• Achten Sie darauf, die Donuts gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen.
• Die Donuts sind am besten, wenn sie frisch zubereitet werden. Restliche Donuts kühl lagern.

Die Zubereitung der Mascarponefüllung-Donuts erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Frittieren und Füllen. Mit dieser Anleitung ist das Rezept jedoch gut machbar, auch für Hobbybäcker.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.