Masala Vadai (Frittierte Linsenbällchen)
Masala Vadai sind köstliche, frittierte Linsenbällchen aus Südasien, die perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet sind. Mit einer Mischung aus gewürzten Linsen, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen bieten sie einen herzhaften Geschmack und eine knusprige Textur. Sie sind eine beliebte Wahl auf indischen Festen und beim Street Food.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Mixer | Pfanne | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Getrocknete rote Linsen | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die roten Linsen in Wasser einweichen und mindestens 2 Stunden quellen lassen. Danach abtropfen lassen und in einem Mixer pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Die Linsenpaste in eine Schüssel geben und Zwiebel, grünen Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fülle deine Hände mit Wasser und forme kleine Bällchen (etwa pingpongballgroß) aus der Linsenmasse.
- Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Charge.
- Die fertigen Vadai mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Masala Vadai mit einer würzigen Chutney-Soße oder Joghurt-Dip für zusätzlichen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend als Appetizer oder Snack bei Feiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Erdnüsse und Kokosraspel zur Mischung hinzufügen.
- Die Vadai können auch im Airfryer zubereitet werden, um Fett zu sparen.
- Für vegane Variante: alle Zutaten sind bereits vegan!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Masala Vadai ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen und Frittieren der Bällchen. Anfänger sollten beim Frittieren vorsichtig sein.
Kosten
Die Kosten für Masala Vadai sind niedrig, da die Hauptzutaten wie Linsen und Gemüse kostengünstig erhältlich sind.