Mas Ko Dal (Schwarzaugenbohnensuppe)
Mas Ko Dal ist eine herzhafte und nahrhafte Schwarzaugenbohnensuppe aus der indischen Küche. Diese einfache, gesundheitsbewusste Mahlzeit kombiniert proteinreiche Bohnen mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsen, um ein würziges und sättigendes Gericht zu erzeugen, das warm serviert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarzaugenbohnen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie oder Koriander, frisch, gehackt | zum Garnieren |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Schwarzaugenbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Diese für 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzugeben und für eine weitere Minute anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die eingeweichten Schwarzaugenbohnen in den Topf geben und genug Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen.
- Den Herd auf mittlere Hitze reduzieren und die Bohnen 25 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mas Ko Dal mit einem warmen Naan-Brot oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit. Zusätzlich passen ein Klecks Joghurt oder ein Salat gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Kochen mit einem Pürierstab leicht pürieren.
- Verzichten Sie auf das Chilipulver für eine mildere Variante, die auch für Kinder geeignet ist.
- Die Gewürze können nach Ihrem Geschmack angepasst werden, experimentieren Sie ruhig mit anderen indischen Gewürzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und leicht erhältlich.