Maryland Crab Soup – Krabbensuppe aus Maryland.
Diese klassische Maryland Crab Soup ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die frische Krabben mit Gemüse und Gewürzen kombiniert. Sie ist perfekt für kalte Tage und bringt den Geschmack des Meeres auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenschalen | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Stangensellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Fischbrühe | 1L |
| Worcestershire-Sauce | 2 EL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Paprika, mild | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Krabbenfleisch | 250g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Krabbenschalen in einem großen Topf mit 1,5 Litern Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, um eine Brühe zu erzeugen. Anschließend die Schalen abseihen und die Brühe aufbewahren.
- In demselben Topf die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in ein wenig Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Worcestershire-Sauce, Thymian und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Die Brühe zur Gemüsemischung gießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Das frische Krabbenfleisch hinzugeben und weitere 5 Minuten garen, bis es heiß ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabbensuppe mit frischem Baguette und einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack. Ein Schuss Tabasco kann hinzugefügt werden, wenn Sie es schärfer mögen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Suppe können Sie 100ml Sahne beim Kochen hinzufügen.
- Diese Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Ersetzen Sie das Krabbenfleisch durch Garnelen oder Muscheln, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist leicht, erfordert jedoch etwas Vorbereitung der Zutaten und Timing beim Kochen der Brühe.
Kosten
Die Kosten hängen von der Verfügbarkeit von frischen Krabben und Gemüse ab, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.