Marsupial Jerky
Dieses Rezept für Marsupial Jerky bietet eine einzigartige und köstliche Snack-Option, die aus dem Fleisch von Beuteltieren hergestellt wird. Die Kombination aus würzigen Marinaden und schonender Trocknung ergibt ein köstliches, proteinreiches Snack-Trockenfleisch, das sich ideal für Abenteuer und Reisen eignet.
Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Dörrgerät | Schüssel | Küchenpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 44 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Kängurufleisch (filetiert) | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Honig | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Das Kängurufleisch in dünne Streifen schneiden, etwa 1 cm dick.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Chilipulver gut vermischen, um eine Marinade zu erzeugen.
- Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Das Dörrgerät gemäß der Herstelleranweisungen vorheizen.
- Die marinierten Fleischstreifen auf den Dörrgittern gleichmäßig verteilen, sodass sie sich nicht überlappen.
- Die Dörrgeräte stampten auf 70 °C einstellen und das Fleisch für ca. 4-6 Stunden dörren, bis es vollständig trocken und zäh ist. Die genaue Dörrzeit kann je nach Dicke der Streifen variieren.
- Das Jerky vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Genießen Sie es als proteinreichen Snack für unterwegs oder beim Wandern!
Serviervorschläge
Das Jerky kann als Snack beim Fernsehen, Sport oder beim Camping genossen werden. Es eignet sich hervorragend für Picknicks oder als Proteinquelle zwischen den Mahlzeiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig mehr Schärfe können Sie frischen Ingwer in die Marinade geben.
- Das Jerky kann bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Marsupial Jerky erfordert einige Vorbereitung, insbesondere beim Marinieren und Dörren der Fleischstücke. Mit der Anleitung sollte es jedoch für jeden machbar sein.
Kosten
Die Kosten beziehen sich hauptsächlich auf das Kängurufleisch, die restlichen Zutaten sind günstig und gut erhältlich.