Maronen-Okonomiyaki
Dieses herzhafte okonomiyaki Rezept vereint knusprigen Teig mit der feinen Süße von Maronen, frischem Gemüse und einer köstlichen Soße. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, bringt es einen Hauch von Japan auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenlöffel | Wender | Reibe | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maronen, geschält und gekocht | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Kohl, gehackt | 100g |
| Karotten, fein gerieben | 50g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Vegetarisches Öl | zum Braten |
| Okonomiyaki-Sauce | nach Geschmack |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Nori, geröstet und zerkleinert | zum Bestreuen |
| Katsuobushi (optional) | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die gekochten Maronen grob zerkleinern. Mit Mehl, Wasser, gehacktem Kohl, geriebener Karotte, Frühlingszwiebeln und Sojasauce vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Teig nicht anhaftet.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
- Den Pfannkuchen ca. 4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis er goldbraun ist. Mit einem Wender vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls braten.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, zerkleinertem Nori und Katsuobushi garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat. Ideal als leichter Lunch oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Textur können Sie die Hitze während des Bratens kurz erhöhen.
- Die Okonomiyaki-Sauce kann auch durch Hozon-Sauce ersetzt werden für eine rustikale Note.
- Servieren Sie die Okonomiyaki mit einem gepökelten Gemüse als Beilage für mehr Frische.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, erfordert jedoch etwas Übung beim Wenden der Pfannkuchen.
Kosten
Die Zutaten für das Okonomiyaki sind preiswert und leicht erhältlich.