Marokkanisches Hühner-Tajine mit eingelegten Zitronen
Dieses aromatische Hühner-Tajine kombiniert zarte Hühnerteile mit eingelegten Zitronen und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein authentisches marokkanisches Gericht zu kreieren, das sowohl wohlschmeckend als auch einladend ist. Das lange Schmorverfahren sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig und aromatisch wird.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Tajine oder Schmortopf | Löffel | Messbecher | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, entbeint | 4 St. |
| Eingelegte Zitronen, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Hähnchenschenkel in einem Tajine oder Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Paprikapulver und Zimt hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die eingelegten Zitronen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Deckel auf den Tajine setzen und das Gericht bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde schmoren, bis das Huhn zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und gut umrühren, um die Aromen zu vereinen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tajine mit fluffigem Couscous oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ergänzen Sie den Teller mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Das Huhn kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gewürzen und dem Schmoren, ist aber insgesamt relativ einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Qualität des Huhns und der eingelegten Zitronen.