Marokkanischer Harira-Suppe
Diese marokkanische Harira-Suppe ist ein traditionelles Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Sie kombiniert Tomaten, Linsen, Kichererbsen und zarte Gewürze zu einer köstlichen und nahrhaften Suppe, die oft während des Ramadan serviert wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Suppe-Schöpflöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Linsen, grün oder braun | 150 g |
| Kichererbsen, vorgekocht | 200 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Frischer Koriander, gehackt | 30 g |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, gemahlen | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Datteln, entsteint und gehackt (optional) | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die gehackten Tomaten in den Topf und kochen Sie alles für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
- Die Linsen und Kichererbsen in den Topf geben, gefolgt von der Gemüsebrühe. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie die Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer) hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Fügen Sie den frisch gehackten Koriander und den Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu. Optional können Sie die Datteln hinzufügen, um eine süße Note zu verleihen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Harira-Suppe heiß mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Spritzer Zitronensaft an der Oberfläche verleiht zusätzliches Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann leicht in großen Mengen zubereitet und für spätere Verwendungen eingefroren werden.
- Für zusätzliche Nährstoffe können Sie Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Harira-Suppe ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und für jedermann verständlich.
Kosten
Die Zutaten für die Harira-Suppe sind relativ günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.