Marokkanischer Couscous
Marokkanischer Couscous ist ein aromatisches Gericht, das aus zarten Couscouskörnern, frischem Gemüse und würzigen Aromen besteht. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, spiegelt es die Vielfalt der marokkanischen Küche wider.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Gabel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Harissa-Paste | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Die Harissa-Paste, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer zu dem Gemüse geben und gut vermischen.
- Den quellen Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse mischen. Nochmals gut durchmengen und 2 Minuten erhitzen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den marokkanischen Couscous als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht mit Joghurt und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie einen Spritzer Zitrone über den Couscous geben.
- Dieser Couscous kann auch gut im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und für Kochanfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und wenige Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.