Marokkanische Tomatensuppe mit Kreuzkümmel
Diese aromatische marokkanische Tomatensuppe ist ein wärmendes, schmackhaftes Gericht, das mit Kreuzkümmel und frischen Kräutern verfeinert wird. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt sie den Geschmack Marokkos direkt auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Pürierstab | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Tomaten | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser tauchen und für 1-2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser geben, um das Häuten zu erleichtern.
- Die Haut der Tomaten abziehen, die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die vorbereiteten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben nochmals würzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von frischem Fladenbrot oder einer köstlichen Mezze-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Variante können Sie die Brühe selbst herstellen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.