Marokkanische Salzzitrone
Marokkanische Salzzitronen sind eine hervorragende Zutat, die häufig in der nordafrikanischen Küche verwendet wird. Ihre salzige, saure Note verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Frische und Tiefe. Ideal für Tajine, Salate oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 7 Tage | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 7 Minuten
Glasbehälter | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 15 pro Stück kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronen, ungeschält | 4 St. |
| Meersalz | 100g |
| Zucker | 1 EL |
| Gewürze (z.B. Zimt, Nelken, Pfefferkörner) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zitronen gründlich unter Wasser waschen und die Enden abschneiden. Von oben nach unten die Zitronen kreuzweise einschneiden, damit sie aufklappen können.
- Eine Handvoll Meersalz in die Einschnitte der Zitronen füllen und eventuell noch etwas Salz außen auf die Zitronen streuen.
- Die gefüllten Zitronen in einen sauberen Glasbehälter schichten und mit etwas Zucker und optional Gewürzen dazwischen schichten.
- Den Behälter gut verschließen und die Zitronen für mindestens 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Behälter gelegentlich umgedreht werden.
- Nach 3 Wochen sind die Zitronen bereit zur Verwendung. Sie können im Kühlschrank bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Die Salzzitronen sind perfekt in marokkanischen Tajine-Gerichten, als Beigabe zu Salaten oder sogar als aromatischer Bestandteil von Dips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Lorbeerblätter hinzufügen.
- Für schärfere Varianten können Sie auch Chiliflocken mit den Zitronen mischen.
- Wichtig: Nur das gelbe Fruchtfleisch verwenden, das weiße Innere sollte entfernt werden, da es bitter sein kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Salzzitrone erfordert nur minimale Vorbereitung und ist sehr einfach.
Kosten
Die Zutaten sind sehr günstig und leicht erhältlich.