Marokkanische Pastilla mit Huhn und Mandeln

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit etwas Olivenöl braten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke zupfen.
2. In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel glasig braten. Die zerkleinerten Hähnchenstücke, Mandeln, Cuisin-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und zur Hähnchen-Mischung geben. Alles gründlich vermengen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Blatt Filoteig darauflegen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Wiederholen, bis ca. 5 Blätter übereinander liegen.
5. Die Hähnchenfüllung in die Mitte des Filoteigs geben und die Ränder des Teigs über die Füllung klappen, sodass ein Paket entsteht. Mit weiteren 5 Filoteigblättern wiederholen.
6. Die Pastilla im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren die Pastilla mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Zimt garnieren.

Servieren Sie die Pastilla wärmend mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
• Diese Pastilla kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Hähnchen durch Gemüse ersetzt wird.

Das Zubereiten von Pastilla erfordert ein wenig Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Qualität und Einkauf variieren.