Marokkanisch inspirierter Sauerbraten

Dieser marokkanisch inspirierte Sauerbraten bringt die Aromen Nordafrikas auf den Teller. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Trockenfrüchten und einer besonderen Marinade wird das Rindfleisch zart und geschmackvoll. Ideal für besondere Anlässe oder ein Festessen mit Freunden und Familie.

Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Marokkanisch inspirierter Sauerbraten

Zutaten (1 Portion)

Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule)1 kg
Zwiebeln2 St.
Knoblauchzehen4 St.
Karotten3 St.
Trockenpflaumen100 g
Mandeln, ungesalzen50 g
Olivenöl2 EL
Rotweinessig100 ml
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Koriander, gemahlen1 TL
Zimt, gemahlen1 TL
Paprika, edelsüß1 TL
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Frische Petersilie, gehackt2 EL
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Rotweinessig, Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem großen Schmortopf mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Karotten in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das marinierte Fleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. Trockenpflaumen und Mandeln zugeben und alles gut vermischen. Mit Wasser auffüllen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist.
  5. Den Schmortopf abdecken und bei geringer Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt Couscous oder Baguette. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Sauerbraten mit fluffigem Couscous und einer frischen Salatbeilage. Der Geschmack entfaltet sich am besten, wenn man ihn mit frischem Brot genießt.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Aroma können Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
  • Wenn Sie die Trockenfrüchte variieren möchten, eignen sich auch getrocknete Aprikosen oder Feigen.
  • Der Sauerbraten lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Sauerbratens erfordert etwas Geduld und Zeit, da das Fleisch lange schmoren muss, aber die Schritte sind einfach und klar verständlich.

Kosten

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die meisten Zutaten erschwinglich sind, wobei die Preise je nach Fleischqualität variieren können.