Marjakukko: Beerenkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform leicht einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und dabei stetig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er auf eine Servierplatte gestürzt wird.

Servieren Sie den Marjakukko leicht warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.

• Für eine fruchtigere Variante können Sie eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.
• Der Kuchen kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.
• Optional: Eine Staubzucker-Dekoration auf dem Kuchen macht ihn noch ansprechender.

Der Marjakukko ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.