Mariniertes Entenbrustfilet in Pflaumenwein

1. Entenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut leicht einschneiden, um ein Austreten von Fett beim Braten zu verhindern.
2. Für die Marinade Pflaumenwein, Sojasauce, Honig, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
3. Die Entenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren.
4. Die Pfanne erhitzen, das Öl hinzufügen und die marinierten Entenbrustfilets bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten auf der Hautseite braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
5. Die Filets wenden und weitere 4-5 Minuten garen, bis sie rosa, aber durchgegart sind. Nach Belieben mit der restlichen Marinade während des Bratens bestreichen.
6. Nach dem Braten die Entenbrustfilets kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
7. In Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit der zurückgebliebenen Marinade beträufeln. Servieren und genießen!

Servieren Sie das Entenbrustfilet mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse und Kartoffelgratin oder Reis. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade um 10 Minuten köcheln lassen, bevor Sie die Entenbrustfilets hinzufügen.
• Die Haut der Entenbrust kann auch trocken getupft und mit einer Prise Salz versehen werden, um die Knusprigkeit zu erhöhen.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für jeden machbar. Ein gewisses Gespür für das Braten ist von Vorteil, um die perfekte Garstufe zu erreichen.

Die Kosten setzen sich zusammen aus den frischen Zutaten, die jedoch in moderaten Preisklassen liegen.