Marinierter Hering in Senfsauce
Dieses traditionelle Rezept für marinierten Hering in Senfsauce besticht durch seinen würzigen Geschmack und die perfekte Kombination aus Fisch und cremiger Senfsauce. Ideal als Vorspeise oder für ein leichtes Mittagessen, bietet es einen herrlichen Einblick in die norddeutsche Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Glasbehälter zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Essig (Weißweinessig) | 100ml |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 2 EL |
| Senf (süß) | 3 EL |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Stiele |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Den frischen Hering gründlich waschen und die Gräten entfernen. In filetierten Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einem Topf das Wasser, den Essig und den Zucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Heringstücke in einer Schüssel mit der heißen Marinade übergießen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Für die Senfsauce den Senf und die Sahne in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die marinierten Heringe aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Mit der Senfsauce überziehen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren Sie das Gericht kalt oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den marinierten Hering mit frischem Schwarzbrot und einem grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Auch eingelegte Gurken passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie mit verschiedenen Senfsorten experimentieren, z.B. Dijon-Senf.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Die Marinade kann auch mit einigen Gewürzen wie Lorbeerblättern oder Pfefferkörnern verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert lediglich ein wenig Zeit zum Marinieren. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Hering und die anderen Zutaten in der Regel preiswert erhältlich sind.