Marinierter Baby-Oktopus – Nakji Bokkeum
Nakji Bokkeum ist ein beliebtes koreanisches Gericht mit zarten Baby-Oktopussen, die in einer würzigen Sauce aus Chili-Paste, Sojasauce und Knoblauch mariniert und dann kurz angebraten werden. Dieses Gericht ist aromatisch und hat eine angenehme Schärfe, perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Baby-Oktopus, frisch oder gefroren | 500g |
| Chili-Paste (Gochujang) | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Falls der Baby-Oktopus gefroren ist, lassen Sie ihn im Kühlschrank über Nacht auftauen. Anschließend gründlich abspülen und die Tentakel vorsichtig klopfen, um sie zu lockern.
- In einer Schüssel Chili-Paste, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Sesamöl, Zucker und Pfeffer gut vermischen.
- Den Baby-Oktopus in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit er den Geschmack aufnehmen kann.
- Den Wok erhitzen und den marinierten Baby-Oktopus darin etwa 5-7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis er zart und gleichmäßig gar ist.
- Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 2 Minuten anbraten.
- Den Nakji Bokkeum auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Nakji Bokkeum mit gedämpftem Reis und einem frischen koreanischen Salat als Beilage. Es passt auch gut zu gesunden Seiten wie Kimchi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Garnelen zubereitet werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für die beste Geschmacksqualität.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einen gewissen Umgang mit Meeresfrüchten und die richtige Marinierzeit für den besten Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte.