Marinierte Seegrün – Miyeok Namul
Miyeok Namul ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus mariniertem Seegrün hergestellt wird. Es hat einen nussigen Geschmack und ist reich an Nährstoffen. Ideal als Beilage oder im Bibimbap.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Topf | Siebschale | Kochlöffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Getrocknetes Miyeok (Seegras) | 100g |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das getrocknete Miyeok in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten einweichen lassen, bis es weich wird. Danach abtropfen lassen und gut auspressen.
- In einem Topf 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Das eingeweichte Miyeok hinzufügen und für 5-10 Minuten leicht kochen lassen, bis es zart ist. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel das gegarte Miyeok mit gehacktem Knoblauch, Sesamöl, Sojasauce, geriebenem Ingwer und einer Prise Salz vermengen. Gut umrühren, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe.
Serviervorschläge
Servieren Sie Miyeok Namul als Beilage zu Reisgerichten, in Bibimbap oder als Teil eines koreanischen Essens mit anderen Banchan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Falls glutenfrei: Sojasauce durch tamari ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Miyeok Namul ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger in der koreanischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und die Zutaten sind in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.