Marinierte Pekingente
Diese marinierte Pekingente ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, bekannt für ihre knusprige Haut und das zarte Fleisch. Sie wird in einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Honig und Knoblauch eingelegt, was ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Dinner.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pinsel | Schüssel | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1,5 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Frisch gemahlener Pfeffer | Prise |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade aus Sojasauce, Honig, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Sesamöl in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Marinade gleichmäßig über die Ente geben und darauf achten, dass sie sowohl innen als auch außen gut bedeckt ist. Für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente aus der Marinade nehmen und in eine Auflaufform legen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten garen.
- Nach 60 Minuten die Alufolie entfernen, die Ente mit der restlichen Marinade bestreichen und weitere 30 Minuten backen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Portionen schneiden. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit gedämpften Pfannkuchen, süßer Hoisinsauce und frischem Gemüse wie Gurken und Frühlingszwiebeln als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Haut die Ente vor dem Backen an der Luft trocknen lassen.
- Die Marinade kann einige Stunden vorher zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen und Zeit zum Marinieren, ist jedoch einfach zu befolgen und ideal für besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten für eine Pekingente können je nach Herkunft und Qualität variieren, während die restlichen Zutaten relativ preiswert sind.