Marinierte Heringe mit Dill
Diese marinierten Heringe sind ein klassisches norddeutsches Gericht. Die Kombination aus frischem Dill, Zwiebeln und einer würzigen Marinade verleiht dem Fisch einen aromatischen Geschmack. Ideal als Vorspeise oder lichte Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Topf | Glasgefäß zum Einlegen | Löffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch oder eingelegt | 500g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Dill, frisch | 20g |
| Essig, Apfelessig oder Weißweinessig | 100ml |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Heringe gut abspülen und, falls notwendig, in filettierte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Dill grob hacken.
- In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Senfkörner zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Heringe in ein Glasgefäß schichten, abwechselnd mit Zwiebelringen und gehacktem Dill.
- Die abgekühlte Marinade über die Heringe gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Glas schließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Die marinierten Heringe kalt servieren, eventuell mit frischem Brot oder Salat kombinieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die marinierten Heringe auf einem Teller mit frischem Brot und einem Salat als leichte Vorspeise oder als Teil eines Fischbuffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für zusätzliche Frische können Sie einige Spritzer Zitrone über die Heringe geben.
- Die marinierten Heringe sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
- Sie können auch andere Gewürze wie Dillspitzen oder Wacholderbeeren hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der marinierten Heringe ist sehr einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Heringe und die weiteren Zutaten meist kostengünstig erhältlich sind.