Marineeritud Angerjas-Marinierten Aal mit Dillkartoffeln

1. Den Aal gründlich waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. In einem Kochtopf Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und das Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Die Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Aalstücke in die Marinade legen und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, am besten über Nacht.
4. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Kartoffeln hineingeben. Mit frisch gehacktem Dill bestreuen und kurz anbraten.
6. Die marinierten Aalstücke in der Pfanne bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgegart sind, etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite.
7. Servieren Sie den Aal mit den Dillkartoffeln und genießen Sie!

Garnieren Sie den Aal mit etwas frischem Dill und servieren Sie die Dillkartoffeln als Beilage. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine intensivere Marinade können Sie den Aal auch über Nacht einlegen.
• Servieren Sie dazu einen spritzigen Weißwein oder ein kühles Bier.
• Die Dillkartoffeln können auch mit etwas Zitrone beträufelt werden für einen frischen Geschmack.

Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Eine ideale Wahl für Kochanfänger und Familien.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Aal.