Marillenknödel
Marillenknödel sind eine süße Spezialität der österreichischen Küche. Diese köstlichen Knödel bestehen aus Kartoffelteig, gefüllt mit saftigen Marillen (Aprikosen) und werden traditionell mit zerlassener Butter und Semmelbröseln serviert. Ein perfektes Dessert für alle, die fruchtige Süßspeisen lieben.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Herd | Gabel | Löffel | Brett zum Ausrollen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Mehl | 150g |
| Eier | 1 St. |
| Zucker | 50g |
| Salz | Prise |
| Marillen, frisch oder eingemacht | 8 St. |
| Butter | 100g |
| Semmelbrösel | 75g |
| Zucker, zum Bestreuen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen, anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Mit Mehl, Ei, Zucker und einer Prise Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen.
- Den Teig in Quadrate schneiden (ca. 10×10 cm) und in die Mitte jedes Quadrats eine entsteinte Marille legen.
- Die Teigränder über der Marille zusammenklappen und gut andrücken, sodass die Marille vollständig umschlossen ist.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Knödel ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Währenddessen in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in der noch warmen Semmelbrösel-Butter-Mischung wälzen.
- Mit Zucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Puderzucker. Dazu passt auch ein fruchtiges Kompott.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Marillen vor dem Füllen kurz mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
- Die Knödel lassen sich auch problemlos einfrieren und später aufwärmen.
- Falls der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Marillenknödel ist leicht zu erlernen, erfordert jedoch etwas Fingerspitzengefühl beim Formen der Knödel. Ein tolles Rezept für Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und die frischen Marillen oftmals in der Saison günstig angeboten werden.
