Mariborski Rizling: Weißwein aus Maribor
Der Mariborski Rizling ist ein hochwertiger Weißwein aus der Region Maribor in Slowenien. Bekannt für seine erfrischende Säure und fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln, bietet er eine perfekte Balance zwischen Eleganz und Lebhaftigkeit. Ideal als Begleiter zu leichten Gerichten und in geselliger Runde.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 1 Stunde 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Weinfass | Gärbehälter | Eimer | Trichter | Flaschen | Korken
Kaloriengehalt 75 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Rizling-Trauben | 1 kg |
| Wasser | 1 L |
| Zucker | 200 g |
| Hefe | 10 g |
| Schwefel | 5 g |
Bekannte Allergene: Sulphites
Zubereitung
- Die Rizling-Trauben gründlich waschen und die Stiele entfernen. Mahlen Sie die Trauben leicht, um den Saft freizusetzen.
- Den Traubensaft in einen großen Gärbehälter geben und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen.
- Den Zucker und die Hefe hinzufügen und erneut gut umrühren. Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab, um Schmutz zu vermeiden.
- Die Mischung bei Raumtemperatur für etwa 3-4 Tage stehen lassen, währenddessen täglich umrühren.
- Nach der Fermentation den Schwefel hinzufügen, um den Wein zu stabilisieren, und in ein Weinfass umfüllen. 4-6 Monate reifen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mariborski Rizling gekühlt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder leichten Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Lassen Sie den Wein einige Zeit atmen, bevor Sie ihn servieren, um den vollen Geschmack zu entfalten.
- Um den perfekten Wein herzustellen, achten Sie auf eine saubere Umgebung während des gesamten Prozesses.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Wein erfordert sorgfältige Beachtung der Hygiene und des Prozesses, ist jedoch für Hobbyisten machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, wobei die Flasche Wein je nach Qualität variiert.