Márgitszigeti Csigaleves – Schneckensuppe
Diese köstliche Márgitszigeti Csigaleves ist eine ungarische Spezialität, die aus zarten Schnecken und einer herzhaften Brühe zubereitet wird. Durch die Kombination von aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse entsteht eine reichhaltige und geschmackvolle Suppe, die besonders an kalten Tagen wärmt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, vorgekocht | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, geschält | 400g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Petersilie, frisch | 1 Handvoll |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch zugeben und alles zusammen einige Minuten anbraten.
- Die geschälten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Thymin würzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
- Die vorgekochten Schnecken hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Schwarzbrot oder einer Scheibe Baguette. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack zusätzlich abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Tomaten durch frische, überreife Tomaten ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
- Restliche Suppe lässt sich bestens im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schneckensuppe ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit der Schnecken und des Gemüses.