Marathopita – Fenchelpastete
Marathopita ist eine traditionelle griechische Fenchelpastete, die knusprigen Blätterteig mit einer aromatischen Füllung aus Fenchel, Zwiebeln und Dill kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen und bietet eine herrliche Mischung aus frischen Aromen und Texturen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Teigrolle | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig, frisch oder tiefgekühlt | 500g |
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 2 St. |
| Frischer Dill, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Eier, groß, (1 zum Bestreichen) | 2 St. |
| Feta-Käse, zerbröselt | 100g |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Fenchel und Zwiebeln putzen und klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Danach den Fenchel hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis er weich ist.
- Dill, zerbröselten Feta, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform legen und die Fenchelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den restlichen Blätterteig darüber legen und die Ränder festdrücken. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Die Fenchelpastete im vorgeheizten Ofen für 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Pastete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fenchelpastete warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen Salat oder Tsatsiki als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllung gerne mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Minze.
- Die Pastete kann auch am Vortag zubereitet und vor dem Servieren aufgebacken werden.
- Bei Bedarf den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Marathopita erfordert einige Kochkenntnisse im Umgang mit Blätterteig und der Füllung.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten einfach erhältlich sind.